Prix d'entretien d'une chambre froide

L’entretien de la chambre froide est essentiel pour garantir son bon fonctionnement et optimiser sa durée de vie. Ainsi, vous disposerez d’un équipement performant pour le stockage de vos produits dans le respect de la chaîne du froid. Que vous disposiez d’une chambre froide positive ou d’une chambre négative, prévoyez le coût de maintenance dans le budget de fonctionnement de votre équipement. Pour chiffrer les dépenses, découvrez quel est le prix d’entretien d’une chambre froide et tout ce qu’il faut savoir sur la maintenance de ce dispositif dans cet article.

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Pourquoi entretenir sa chambre froide ?

L’installation d’une chambre froide est souvent nécessaire dans l’industrie de l’agroalimentaire, de la pharmaceutique et de la restauration. Permettant de respecter la chaîne du froid, cet équipement est indispensable pour le stockage de certains produits. Afin de garantir son efficacité et sa performance sur le long terme, il est important de bien entretenir sa chambre froide. L’entretien est surtout important pour des raisons sanitaires, sécuritaires et fonctionnelles.

Prévenir les pannes et optimiser la durée de vie de la chambre froide

La panne d’une chambre froide peut se manifester de différentes manières. L’équipement peut devenir bruyant, perdre son efficacité ou être peu performant. Il peut ne plus produire du givre ou du froid. La température dans la chambre froide peut également varier en cours de fonctionnement, ce qui peut abîmer les produits qui y sont stockés.

Les pannes sont souvent dues à un mauvais entretien ou à l’absence d’entretien. En effet, à défaut d’un entretien régulier, les filtres peuvent s’encrasser et causer une variation de pression dans les conduits de la chambre froide. Cela peut également engendrer l’obstruction des entrées d’air de l’installation et altérer le fonctionnement de votre équipement.

Bref, il est important de bien entretenir sa chambre froide afin de limiter les pannes et d’optimiser la durée de vie de l’équipement.

Prévenir l’usure prématurée de la chambre froide

La chambre froide ressemble à un réfrigérateur géant. Elle se compose d’un groupe de réfrigération et d’un réseau intégrant du fluide frigorigène. Cet équipement est constitué de différents éléments comme le moteur et le compresseur qui sont les plus exposés à l’usure. Afin de prévenir l’usure prématurée du moteur, des conduits, du compresseur… de la chambre froide, il est conseillé de bien l’entretenir. Ainsi, vous disposerez d’un équipement fonctionnel pour le stockage de vos produits.

Réduire la consommation d’énergie de la chambre froide

À défaut d’un nettoyage et d’un entretien régulier, les conduits, les filtres et les tuyaux de la chambre froide peuvent s’encrasser. Cela va engendrer une surconsommation d’énergie, affecter le bon fonctionnement du système et provoquer une perte de puissance. Afin de maîtriser la consommation d’énergie de la chambre froide, il est conseillé de bien entretenir la chambre froide.

Vous souhaitez entretenir votre chambre froide ? Demandez des devis d’entretien d’une chambre froide pour estimer les dépenses nécessaires.

Entretien d’une chambre froide positive : prix et conseils

La chambre froide positive est surtout utilisée dans le domaine de la restauration pour mieux conserver les aliments et les denrées périssables. La température moyenne dans cet équipement est de 8 °C environ.

Quel est le prix d’entretien d’une chambre froide positive ?

En moyenne, le prix d’entretien d’une chambre froide positive se situe entre 120 et 250 €. Il dépend essentiellement des opérations de maintenance à effectuer et du professionnel contacté pour l’entretien. Ce tarif varie également en fonction de la partie de l’équipement à entretenir. À titre d’exemple, le coût d’entretien de la porte d’une chambre froide se situe entre 50 et 120 euros.

En quoi consiste l’entretien d’une chambre froide positive ?

L’entretien d’une chambre froide positive consiste surtout à le nettoyer selon le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) pour respecter le Paquet Hygiène (règlements encadrant l’hygiène et la sécurité alimentaire). De manière générale, les éléments de l’équipement à nettoyer sont :

• Le sol de la chambre froide : le nettoyage se fait à l’aide d’un détergent désinfectant une fois par semaine tout au moins.
• Les murs de la chambre froide : le nettoyage des murs se fait avec un détergent désinfectant adapté aux surfaces alimentaires au moins une fois par semaine.
• Le plafond de la chambre froide : son nettoyage se fait hebdomadairement avec le produit adapté à ce type de surface.

L’entretien de la chambre froide passe aussi par la vérification de l’équipement et de ses différents éléments, ainsi que la réparation du système en cas de besoin. Le professionnel peut également assurer le remplacement des pièces défectueuses selon les termes du contrat.

Bon à savoir. Le plan de maîtrise sanitaire est un document détaillant les mesures prises par le professionnel pour assurer l’hygiène et la sécurité des produits face aux dangers de contamination. Il prévoit un plan de nettoyage qui définit les zones à nettoyer ainsi que les produits et les matériels de nettoyage utilisés. Il décrit aussi les méthodes de nettoyage et de désinfection de la chambre froide ainsi que la fréquence de nettoyage de chaque zone.

Comment nettoyer une chambre froide positive ?

De manière générale, le nettoyage d’une chambre froide positive passe par quelques étapes, à savoir :

• Enlever le contenu de la chambre froide : il est important de retirer les denrées alimentaires dans la chambre froide pour ne pas les contaminer avec un produit nettoyant. Le mieux est de les placer dans une autre chambre froide, un camion frigorifique, une caisse isotherme avec des pains de glace ou un réfrigérateur pour ne pas rompre la chaîne du froid.
• Retirer le rayonnage dans la chambre froide : cette étape permet de faciliter le nettoyage et d’atteindre tous les recoins de la chambre froide. Il est nécessaire de sortir le rayonnage de la chambre froide, puis de nettoyer les tablettes et les clayettes.
• Préparer le désinfectant ou le nettoyant : il consiste à diluer le nettoyant ou le désinfectant dans de l’eau (selon la notice du fabricant) pour obtenir un pH compris entre 4 et 9. Un détergent agressif peut abîmer certains éléments de la chambre froide.
• Nettoyer les différentes parties de la chambre froide : il est possible de frotter les murs, le sol ou le plafond avec une brosse ou d’utiliser un nettoyeur haute pression de haut en bas sans dépasser une pression de 50 bars à 30 cm panneau. À noter que l’utilisation d’un nettoyeur haute pression près d’un panneau métallique isolé peut l’abîmer.
• Rincer à l’eau claire : rincer les surfaces de la chambre froide à l’eau chaire. Il est important de préciser que la solution désinfectante ne doit pas rester en contact avec le panneau de l’équipement pendant plus de 5 minutes.
• Remettre le rayonnage dans la chambre froide : poser le rayonnage pour bien nettoyer la chambre froide, puis monter les clayettes et les tablettes.
• Remettre les denrées alimentaires dans la chambre froide.

Bon à savoir. Pour un nettoyage efficace, il est conseillé de respecter la méthode TACT (Température, Action Mécanique, Chimie et Temps d’action).

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Entretien d’une chambre froide négative : prix et conseils

La chambre froide négative conserve les produits à une température inférieure à 0 °C. Sa température peut atteindre les -45 °C à -60° C. Ce type d’équipement est surtout utilisé pour stocker et congeler de la viande et des produits laitiers dans les cuisines professionnelles, les boucheries…

Quel est le prix d’entretien d’une chambre froide négative ?

Le coût d’entretien d’une chambre froide négative est compris entre 120 et 250 € en moyenne. Il dépend du professionnel engagé et des opérations d’entretien à faire. Ce tarif peut largement augmenter en cas de réparations et de remplacements importants.

En quoi consiste l’entretien d’une chambre froide négative ?

L’entretien d’une chambre froide négative consiste surtout à la nettoyer et à la désinfecter. Cet équipement n’étant pas sensible au développement des bactéries (grâce au froid extrême), son nettoyage peut être effectué une à deux fois par an par un professionnel. Il faut cependant être méthodique lors de son nettoyage et de sa désinfection, d’où la nécessité d’établir un plan de nettoyage et de suivre le PMS (Plan de Maîtrise Sanitaire).

Pour entretenir la chambre froide, le professionnel devra également inspecter l’équipement. Des réparations peuvent aussi être nécessaires en cas de présence de pièces défectueuses ou incompatibles.

Comment nettoyer une chambre froide négative ?

Le nettoyage d’une chambre froide négative se fait plus ou moins de la même manière que celui d’une chambre froide positive. Il faut cependant prendre des précautions particulières lors de l’opération. 

Pour nettoyer une chambre froide négative, il est conseillé de :

• Vider la chambre froide : enlever les aliments et les placer dans un camion réfrigéré, dans un bac rempli de pains de glace ou dans un autre équipement de réfrigération afin de maintenir les denrées congelées pendant le nettoyage. Il est conseillé de vérifier la température pour s’assurer que la chaîne de froid soit respectée.
• Retirer les étagères et le rayonnage : retirer le rayonnage et les étagères, puis les nettoyer avant de les remettre dans la chambre froide après le nettoyage de celle-ci.
• Débrancher la chambre froide avant de commencer le nettoyage.
• Préparer le détergent désinfectant : il est important d’utiliser un détergent désinfectant compatible avec les équipements alimentaires pour nettoyer une chambre froide. Il est conseillé de s’assurer que son pH soit compris entre 4 et 9. Respecter les doses et la notice du fabricant lors de la préparation du détergent.
• Nettoyer la chambre froide de haut en bas : il est important de laver toutes les surfaces de l’équipement (murs, plafond, porte, sol…). Il faut également nettoyer le matériel du groupe froid comme le compresseur, le condenseur, les grilles de ventilation, le bac et le compresseur. 
• Rincer les surfaces à l’eau claire : cette étape permet d’éliminer le produit d’entretien et d’éviter qu’il ne contamine les denrées alimentaires.
• Remettre les denrées alimentaires dans la chambre froide, puis mettre l’équipement en marche.

Bon à savoir. Pour atteindre les endroits difficiles d’accès et nettoyer les taches tenaces, il est possible d’utiliser un nettoyeur à vapeur pour nettoyer la chambre froide. Pour ne pas endommager l’équipement, il ne faut pas l’utiliser à une température trop élevée.

Vous souhaitez confier l’entretien de votre chambre froide négative à un professionnel ? Demandez des devis pour obtenir des propositions de prix pour la maintenance de l’équipement.

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De quoi dépend le prix d’entretien d’une chambre froide ?

L’entretien d’une chambre froide doit être confié à un professionnel pour assurer sa bonne réalisation. Pour cela, il est possible de souscrire un contrat de maintenance annuel ou de contacter un spécialiste de façon ponctuelle.

En moyenne, le tarif d’entretien d’une chambre froide pour une intervention ponctuelle se situe entre 50 et 250 € selon la prestation. Le professionnel peut également facturer ses services à l’heure. En moyenne, le tarif d’un climaticien frigoriste pour l’entretien d’une chambre froide se situe entre 40 et 60 € par heure. 

À noter que ces tarifs sont uniquement donnés à titre indicatif et peuvent varier en fonction de plusieurs paramètres, dont :

• Le type de chambre froide à entretenir,
• La méthode de nettoyage utilisée,
• La fréquence de nettoyage,
• Les produits et matériels de nettoyage utilisés,
• Les opérations de maintenance à faire,
• Le professionnel en charge de l’entretien.

L’essentiel en quelques questions :